今日のお弁当♪

*　ごはん（ゆかりちゃん、ゴマ、梅干）

*　牛肉１００％ハンバーグ（昨夜のおかずより、、、ちょっと焦げ気味＾＾；）

*　ベーコンとトマトのフィデウア（ぺんたさんところでおいしそうだったので＾＾）

*　卵巻き（前日のロールケーキ生地の残りの卵白を無理やり使ってしまいたくて、卵白を泡立て、その中に卵黄混ぜて、いつもの卵焼きのようにお砂糖と塩を加えフライパンで焼いてみた。そしたら、ふわふわに膨らんで、‘お、うまそう～♪’ってなったのも束の間。粉が入っていないのでみるみるペッチャンコ、、、当たり前ですね＾＾；　それで、くるくる巻いてみました。）

*　プチ菜園の採りたてサヤエンドウの塩茹で（新鮮アピールは普通お尻のシッポだけど、ヘタも柔らかいよ♪のアピールでヘタを見せて）

*　ブロッコリー、プチトマト

　今日のお昼ご飯は同僚のお部屋で。

先週の職場遅刻の連絡でお世話になったお礼に角食1斤と、昨日作ったロールケーキを少しばかり持っていきました。

同僚はこのＧＷ屋久島に縄文杉を見に行くとの事。

う～ん、アクティブだわ～♪　若いっていいねぇ。。。

イチゴのロールケーキ

　先日偶然出会ってしまったばかりにいただいたタケノコのお礼に（ほんとは私が一番食べたかった＾＾？）イチゴのロールケーキを作りました。

ロール生地はプレーン、クリームは３６％生クリームに自家製ジャムだけで甘味付けにしてピンク色に。

そうしたら、私のジャムは25％のお砂糖なので甘さ控えめ・・・甘さのためにジャムを足していたら、イチゴの酸っぱさが際立ってしまい、すっぱ甘いケーキになっちゃいました。

でもでも、イチゴがいっぱいってことだから♪と自分にナットクをさせ、半分は近所の農家さんへ。

ところが、一晩置いて、同僚と食べたときには酸味が落ち着き、むしろ甘いケーキに変身していました＠＠！

ケーキって一晩置いた方がおいしいって、こういうのもそうなのねぇ。。。

　さてさて、、、

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リベンジのつもりが・・・＾＾；

ベーグルもあんパンも食べたくて　

　先週だったか、先々週だったかの話、

‘ベーグルが食べたいなぁ’と思っているところに、ブログ散歩でおいしそうなアンパンを見て、‘あぁやっぱりあんパン＾＾？いやいやベーグルも捨てがたい、、、そうだ！あんこベーグルにすればいいんだわ♪’と作りました。

ところが私ときたら、こね機に入れたままどこかに出掛けちゃったんです。

帰宅して、こね機をあけたら、そこでもちろん発酵しておりました。

ベーグルは１次発酵なしだというのに、、、しかも過発酵＾＾；。

‘ま、いっか’と成型、２次発酵へ。

そうしたら、私、またまた忘れてしまいました、、、健忘症＾＾？

夜、ベッドに行く寸前に思い出し、眠いのを我慢しながらケトリングして焼きました。

そうしたら！瓢箪からコマ？！　

過発酵で大きな穴がボコボコで、皮がケトリングで硬めだから、フランスパンみたい♪　

あんこ入りなんて、丸く成型していたので、フランスあんぱんそのもの？！

味もイーストではなく、ホシノだったので、過発酵でもイースト臭とかないし、おいしぃじゃなぁい♪♪♪

主人にも好評でした。（写真ありません・・・）

　そして、この週末、ほんとのベーグル＾＾；リベンジ！と作り始めたら、、、

ホシノは丁度なくなっていたので、イースト使用。

以前のパン記録ノート参考に計量してしまい・・・

久々のイースト、忘れていました、、、私はいつも少ないイーストで長時間発酵だったことを、、、（；；）。

なんかイマイチ発酵足りないけど、ま、いっか～とケトリングしても全然大きくならず、、、

でも、ま、いっか～とオーブン入れたら、私ったら焼成時間間違えました。

15～18分なのに倍の30分焼いてしまったわ、、、

そんな訳でトップの写真はコンガリ焼きすぎなのでした。

主人には噛むのが疲れるって不評でございました・・・。

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食べるものばかり・・・＾＾；

　今日は１日天気予報どおりの雨雨雨の１日。

今日が雨だとは分かっていたので、昨日は１日しっかり庭仕事に没頭しました。

土いじりしたり、近所の山を山野草探して歩いたりしたので、精神的お疲れモードも少しは改善されたかしら＾＾。

　昨日の庭仕事は主に食べるものばかり。

まずは、先々週だったか、とりあえずプランターに植えたグリーンカーテンその１サヤエンドウがモサモサに伸びて絡まっていたので、枝を折らないように解いて、竹の枝も使ってベランダの上から下げたネットまで誘導。

この２週間で花が咲き始めたなぁとは思っていましたが、よくよく見たらもうサヤが出来ていました。

早い！！！　

食べられるのもうれしいけれど、カーテンになるくらいどんどん伸びてね♪

　それから、この前の週末に購入していたグリーンカーテンその２ゴーヤーも別のプランターに植えました。（トップの写真は今日のゴーヤー）

今年のゴーヤーは2種類。なんとかレイシっていうのと何とかっていうゴーヤー＾＾；。

はてさて、今年は食べられるゴーヤーがなるのかな＾＾？

　他にも今年はハーブティーなんぞいただけたらいいなぁと思って、スペアミントに加えてアップルミント、それにレモングラスも植えてみました。

ミントはケーキにも使えるし、レモングラスは野良猫避けにもいいかな＾＾。

それから、料理にちょっとしたグリーン添えるためにルッコラ。

ルッコラは去年のルッコラのこぼれダネで唯一出来た苗＾＾。

バジルソースのためのバジルも４株。

それに出るかどうか分かりませんが、ミックスサラダの種もパラパラと。

１．５畳ほどのプチ菜園には、今年初挑戦のきゅうり、それにプチトマト、なす（２種）、ピーマン、おとどしのリベンジ黄色のパプリカを。

マルチを買ってくるのを忘れたので、明日は買って来てマルチを張ったりもしないと。

　　階段横斜面では、草イチゴが熟し始めました。

春先に頑張って笹を短く刈り込んだり、草を抜いたりしたので日当り上々！

あとはヒヨドリに負けないように熟したらいち早く収穫するのみです（＊＾＾＊）。

今年はいっぱいとれそうな予感。。。♪

゜。°。°。°。°。°。°。°。゜。°。°。°。

　我が家の庭の特別区に増殖計画のお花、咲き始めました♪

かわいいなぁ。。。（ほんとはもっとお花が開くのですけど・・・）　

いろいろ検索調べてみると、このお花はコナラとともに生きてるようです。

幸い、うちの庭にはコナラのどんぐりがコロコロ転がっていますので、あちこちで芽を出しているのでOKかな＾＾。

消えてなくなりませんように。。。

←特別区ではエビネランがいっぱい咲いてます♪

タケノココロッケお弁当♪

　先日いただいたタケノコ、昨夜はコロッケに加えてみました。

まぁ、香りは置いといて、、、食感は楽しくおいしいです♪

*　おかか昆布の佃煮混ぜご飯

*  タケノココロッケ（昨夜の残り）

*  長ねぎのチーズ焼き

*　キュウリちくわ

*　キャベ千昆布和え、フルーツトマト

　お弁当用に小さいコロッケを作っておいたのに、朝起きたら小さいコロッケの方が消えていました（ーー＃）。　大きい方をつまみ食いしてくれればよかったのに。なので、大きいのを半分にカット、ソースを少し垂らして木の芽をのせました。木の芽ってほんとに香りよくおいしいなぁ。。。

゜。°。°。°。°。°。°。°。゜。°。°。°。

　疲れました、、、

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週末のこと

　土曜日、我が家の庭に増殖計画のお花を採取に近所の農家さんの山へ。

その山の手前で別の農家の奥さんがタケノコを掘り出した瞬間に遭遇＾＾。

‘あら、これよかったらどうぞ’って。

‘えぇ～！！！やっと掘り出したところなのにぃ～～～すみませ～ん’と言いながら図々しくいただいてしまいました。

おまけに長ねぎまで10本近く＾＾；。

゜。°。°。°。°。°。°。°。゜。°。°。°。

　お目当ての花のほうは3株発見。

スコップで大きくいただいて、2つは我が家の庭の特別区へ移植。

残り１つは母のリクエスト（今月末の山野草展に出したいらしい）で誕生日のプレゼント。

ほかには、持っていないと言うチゴユリ（稚児百合）と白花の十二単を採取、送りました。無事に届くといいな♪

我が家のこのお花はまだ蕾ですがお隣の山では早くも咲いていました。

↑やっぱりかわいい♪♪♪

裏の畑のおじいちゃんがお元気な頃は下草刈りをきれいにしていらしたので、我が家のダイニングの窓からも見えるほどあちこちに黄色い花を咲かせていましたが、今年は見えるところにはないかも（；；）。

やっぱり山とは言え、手入れは必要だなぁと再認識。

わが家の階段横の斜面も半月ほど前から時々折を見てははびこっていたツルニチニチソウを抜いて、笹を根元から切って・・・としていたら、消えていた山百合がまた芽を出してきました♪

咲くかなぁ～。

　さて、いただいたタケノコは、当日のお夕飯でまずは中華粽にしていただきました。

↑タコ糸で巻くのが面倒で包んで折り込んだだけ＾＾；。タコ糸ないと雰囲気出ないかも＾＾？

゜。°。°。°。°。°。°。°。゜。°。°。°。

　こちらは日曜日に見に行った青梅のれんげ畑♪

れんげをこんな間近に見たのは何十年ぶりかな～30年くらいぶり＾＾？

ほのかなハチミツみたいな香り。。。

いいなぁ。。。

もっと近所だったら、毎日散歩しちゃうのに。。。って思いました。

今季最後になるかな・・・

　今日は午後からちょっと冷たい霧雨で、帰宅した夕方には何となく肌寒かったので、薪ストーブをつけました。

久しぶりの薪ストーブ。

鉄瓶でお湯の沸くフツフツフツフツ・・・・という音がとってもココチいいです。

でももう終わりだよねぇ。。。

゜。°。°。°。°。°。°。°。゜。°。°。°。

花麩の揚げ菓子♪

　先日、金沢のお土産でお麩を揚げてお砂糖を絡めたお菓子をいただきました。

それがおいしかったので、お夕飯作りながら、先月mikiさんにいただいたお麩で作ってみました。

ひとつだけそのまま揚げたら何となく油をたくさん吸って嫌な感じだったので、サクラ茶で戻して、適度に水気を絞って揚げました。

仕上げはグラニュー糖をまぶして。

　出来立てはサクサク、少し時間が経つとふんわり。

どちらもそれぞれにおいしい食感。

グラニュー糖の甘さのなかにサクラ茶の塩気が少し利いておいしいおやつになりました♪

ひぇ～～～～～～っ！！！

　今朝、庭の隅のつつじの枝に見付けました。

どっひゃ～！！！　

うじゃうじゃ出てきてます・・・

何匹誕生しているのか考えたくもありませ～～～ん！！！！！

やっつけ弁当（；；）

  今朝は雨上がりで全体にしっとりした空気、とても気持ちのい朝でした♪

庭では八重のヤマブキ、白のヤマブキ、ブルーベリー、ズオウが咲いています。

玄関前では、カツラの葉っぱがいつの間にか大きくなって、石垣の隙間には源氏菊（だっけ？）がしっかり根付いて、こぼれダネであちこちでも咲き始めました。

他にもクロモジやイタヤカエデなんかも目立たないけれど、地味に花を咲かせています。

゜。°。°。°。°。°。°。°。゜。°。°。°。

　昨日の週1お弁当、2回目にしていきなりやる気なしのやっつけ弁当になってしまいました（；；）。

*　ご飯、くるみ小女子、梅干

*　しゃけ（主人のおにぎりの残り）

*　豚と大根の梅煮（前夜の残り）

*　ピーマンのお浸し（前夜の残り）

*　ゆで卵ゆかりちゃんのせ、プチトマト

4月になって2週間、どうにもバタバタな日々。

あれやりたい、これやりたい、あれしなくては、これしなくては・・・と頭がいっぱいでちっとも事が済みません。

それが毎日なものだから、夕方には‘あぁ今日も何も終わっていない、、、’とどっと虚無感。

夕飯もヒラメキがなく、やっつけ夕飯ばかり。

だから、昨日のお弁当もゆで卵で場所を埋めてみた、、、みたいなやっつけお弁当＾＾；。

あぁ、睡眠時間なくても元気な若さが欲しい、、、。

食べたくて食べたくて・・・

食べたかったもの、その１

　　日曜日、久々に（とは言ってもひと月ちょっとぶり＾＾；）諏訪の鰻を食べに行きました。

今年は月1で鰻食べに行ってます。

いつも同じお店に行くのですが、こう毎月行くと魔がさしたのか、別のお店にも冒険したくなり、、、。

冒険の結果は・・・関東風のヤワヤワジューシー蒲焼き。

目印はモクモクモウモウに煙を上げる鰻屋さんでなければなりませんでした。

やっぱり浮気はいけません＾＾；。

早く来月にならないかな♪　（来月も行く気マンマン＾＾）

゜。°。°。°。°。°。°。°。゜。°。°。°。

　鰻をいただいた諏訪の帰りは、いつものように原村の農産物直売所をまわって、田舎道をドライブ。

いつも車通りの少ない田舎道、なのに昨日はやたらと車の往来が激しい。

何故？って思っていたら、、、

その先には、、、まぁ！なんて素敵な風景♪♪♪

（↓カメラ持って行かなかったから携帯で・・・案の定キレイに撮れませんでした（；；））

起伏のある畑は一面桃の花でピンク、畑の際に植えられた菜の花の黄色、西には八ヶ岳、南には残雪残る南アルプス！！！（とは言え、八ヶ岳も南アルプスもキレイに撮れた写真は1枚もありません・・・上も下も後ろに写るはニセ八ヶ岳）

なんて素敵なロケーション♪♪♪

早速、車を停めて降りれば、とっても甘い香り。

濃厚なハチミツの匂い。。。菜の花の香りでした。。。

この季節、この道、通ったことがなかったのねぇ。

来年はお弁当持ってぜひぜひ出掛けたい場所になりました（*＾＾*）♪

゜。°。°。°。°。°。°。°。゜。°。°。°。

　絶景の桃畑をあとに下った町で・・・

食べたかったもの、その２

　4月になって朝の連ドラで‘甘玉’を見るたびにこれが食べたくて仕方なかった・・・

‘甘玉’はサツマイモのようですが、私の好きなこれは青エンドウのあんこ。

エンドウの翡翠色がきれいなあんこ玉です。

周りは黒糖の真っ黒の羊羹でツヤッツヤ。

あぁ、幸せだぁ。。。

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うれしい芽♪

　去年、ご近所でいただいて植えたこれ、芽が出るかどうか春先からずっと気になっていた花。

芽が出てきた～♪♪♪　やった～！！！

移植しても根付かないことがほとんどと言われてる花だからうれしさもひとしお。。。

こちらもここ数日忙しくしていたら、芽が出てこんなに大きく♪

どちらも花が咲くのが楽しみだなぁ。。。

おいしい季節♪

　先日いただいた掘り立てタケノコ、当日はタケノコご飯、土佐煮、姫皮の梅肉和えに。

　翌日は一番好きな鶏ひき肉詰めバター醤油焼き？（もっといい名前はないものか＾＾；）

他は・・・ウドとタラの芽の味噌いため、前日残りの姫皮の梅肉和えに土佐煮、それからコンニャク刺身くるみ味噌。タラの芽はやっぱりおいしい♪

鶏ひき肉詰めバター醤油焼き、　タケノコで1品だけ作りなさいと言われたら多分これを作るだろうな♪と思うほどこれが一番好きかも。

タケノコの下の硬めの部分、節と節の間でスライス、その凹んだ部分に刻んだタケノコ入りひき肉を詰めて焼いています。

バター醤油焼きなんてコッテリ、タケノコがもったいないって思われるかもしれませんが、タケノコの味は絶対に負けていません。

ちょっと焦がし気味にタケノコをこんがりさせるのがポイントです♪

我が家の環境で今が一番おいしい（たらの芽、たけのこ、木の芽・・・）季節です（*＾＾*）。

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数ヶ月ぶりの週1弁当

　第1回は前日残り物のタケノコご飯弁当。

 

*　タケノコご飯

*　鶏の山椒味噌焼き

*　タケノコの土佐煮

*　姫皮の梅肉和え

*　ハート卵焼き

*　プチトマト、ブロッコリー、水菜

　久しぶりの仕事は体力的にはどっと疲れましたが、とても楽しく終了。

仕事場は近くの小高い丘から遠く丹沢の山、富士山までがよく見えます。

近くの小高い丘は、こんなに桜があったのね？！とビックリするほど桜の山です。

お部屋から見える山も後ろに背負ってる山も桜がいっぱい。

そんなこともあり、駅から仕事場までのバスは花見のおばさまも多く１２０％の込み具合。

田舎とは思えない混みようですが、みんなハイキングスタイルにお弁当の入っているらしいリュックを背負って、おしゃべりに花が咲き、女学生に戻ったかのように楽しそうでした（*＾＾*）。

春の香り♪

　今朝、掃除機をかけているとピンポ～ン♪

見れば近所の農家のお孫さんＫちゃん。

彼女、数年前まだ幼稚園生だった頃、ときどき近所で出会うとよくお話をしてくれたのですが、初めて彼女のお母さんにお会いしたとき「Ｋのお友達♪」と私を紹介してくれました＾＾；。（「近所のおばちゃん」じゃないだけいっか＾＾；）

「あら、珍しい＾＾どうしたのかな？」とドアを開けると農家の奥さん（Ｋちゃんのおばあちゃん）もいらして、今年初物掘り立てタケノコを持ってきて下さっていました。

「Ｋちゃんが掘ったのできれいに掘れていないんだけど」って。

ぅわ～～～♪うれしいぃ～～～♪ありがとねぇ、Ｋちゃん♪♪♪

掘り立てなのでまだ濡れた土もついて、タケノコの何ともいえないいい香りがプ～ン♪♪♪春の香りだわぁ～

早速茹でました。。。

あぁ、初物タケノコは何にすべきか、、、とりあえずタケノコご飯は決定♪♪♪

あと何にしよう～

桜、桜、桜。。。桃♪

　今年の桜はホントにキレイ。。。ここ数年で一番キレイな気がするわぁ。。。

今日の隣接する桜もキレイ。。。枝の先の先まで花がびっしり満開♪ウットリしちゃう。。。

　今の季節、どこに行っても桜、桜、桜。

 

どこの桜も同じで写真に撮ってしまえばどこの桜か分からない＾＾；ってくらい、どこの桜も同じようにキレイ。

どこの桜もキレイだと分かっているけど、あっちの桜、こっちの桜と見に行きたくなる。。。朝に夕に隣接の桜を見に行って眺めたくなる。。。おそらく日がな一日見ていても飽きないかも。。。困ったものです。

＊＊＊＊＊

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ハレごはん♪

　金曜日、気持ちにちょっと余裕があって夕飯は春餅にしました。

（↓ビーフンが真ん中に鎮座してこれがメインみたいだわ＾＾；）

春餅は中国では春のお祝いに食べるハレごはん。

我が家では春にこだわらず、作る余裕のあるときに＾＾。

『薄力粉に熱湯を加え、軽くこねてしばらく寝かせ、またこねて細長く伸ばしてカット、１つずつ丸めて、サラダ油をちょっとつけて２つ重ねて麺棒で伸ばす。

温めたフライパンに入れてプクプクッと膨らんできたら裏返す。

熱いうちに重なった生地をはがして固く絞った清潔な布巾に包んでおく。』

と、ここまでお昼過ぎにやっておきました。

中に挟むものは鶏肉（本当は鴨肉とかだけど＾＾）にハチミツ塗って焼いたものと煮豚、千切り長ねぎときゅうり。

ハチミツ塗ったのは焦げやすいから要注意なのに、焼いていたら主人が帰宅し、そのまま一緒に庭へ。

極弱火だったので、食べられないほどにはなりませんでしたが、、、コゲコゲ。（煮豚も作っておいて良かった＾＾；）

他にはビーフンとえびシュウマイ。

ビーフンには野菜をいっぱい入れたのに出来上がったら、あら、、、野菜なしみたいだわ。

そして、さて食べようかとなったとき甜麺醤がない事に気付き、食卓についていた主人に‘待て’をして、大急ぎで赤味噌、砂糖、みりん、醤油を混ぜ煮詰め（超スピードでガンガン強火で＾＾；）て作りましたので、市販モノよりちょっとゆるかった、、、。（でも、塗りやすくていいけどね＾＾）

　お茶にはイチゴさんからいただいていたプーアールの生茶♪

これ、とっても美味しかったです♪（写真撮ったときまだお茶が十分に出てなくて写ってない（；；））

私は何も言ってないのに、うちの主人さえ一口飲んだだけで‘今日のお茶は高級なんじゃない？香りがいいよ～’って♪

ごちそうさまです。美味しくいただきました♪

　そうそう、まだまだ余裕があったのでデザートも作りました。

杏仁豆腐のつもりのイチゴミルクプリン。

寒天ではなくゼラチンを使い、シロップも先日のイチゴを煮たときの泡に牛乳と生クリームも入れてイチゴミルクにして、それをかけました。

平日で何もない日だったけど、夕飯が充実して、何だかいい１日の終わりでした（*＾＾*）♪

忙しい１日。

　とうとう4月が始まりました・・・。

月曜はこぎん桜の会、

火曜は数年ぶりの友人と表参道ぶらぶら、

水曜は銅版画教室、

と朝から夕方まで出歩く日が続き、

すぐそばの桜もわが家の庭さえも見ることなく、、、。

でも、今日は朝から在宅でのんびり春を満喫♪

　というわけには行かず、、、。

朝から洗濯５日分、

昨夜から砂糖まぶしておいてあったイチゴ4パックでイチゴジャムを作り、

角食が底をついていたのでパンを仕込み、

そうこうしてたら以前の職場の同僚から久しぶりに電話があって30分以上も長電話＾＾；。

　電話を切って時計を見れば11時前。

急いで身支度整えて、自転車にまたがり向かい風の強風の中ひとやま越えた農協に玄米を買いに。

いつもは20分ほどで到着できるのにさすがに強風には逆らえず25分強。

帰りは追い風の上にずっとゆるやか～な下りなので15分。

　帰宅後、お昼をタタっと食べて午後はまずは掃除、

それから先日手が離れたばかりの仕事に追加が入っていたのでそれを仕上げ、

コンタクトレンズを買いに眼科に行き、

大売出し中のスーパーで買い物して、

ようやく一息つけました。

時間は16時半、、、。

　とりあえず、桜を見に我が家の西（↓写真上）へ東（↓写真下）へ＾＾。

どちらも負けず劣らず、

昨夜の強風にも負けずよく咲いていました♪

夕日でピンク色に染まる桜もキレイです（*＾＾*）♪

　週末は土曜日はお天気よさそうだけど、日曜日はあいにくの様子。

主人は土曜は残念ながら仕事らしいので、

一人でお花見弁当作って一人でお花見するんだ！！！

と、一人で意気込んでいる私でした。

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