自家製いろいろ。

最近作ったもの

　らっきょう

　　今年は生活クラブで頼んでラッキョウを入手。

そしたら、大きい～＠＠！

どうしようかと思いつつも、面倒くさがり屋の私は下漬けなしのそのまま漬け込み方。

どうなりますか・・・漬かるのに時間がかかりそう・・・＾＾；。

我が家のラッキョウは‘甘くしてくれ～’という要望により、おそらくどの本のレシピよりも甘いラッキョウです。

　梅干

　　とりあえず南高梅１ｋ購入、去年同様９％塩分濃度で。

今５日目ですが、梅酢たっぷり出てきてるぅ～♪

　ぬか床

　　普段の毎日の精米のぬかで作ろうと思っていたけど、ぬか１ｋって結構日にちがかかることに気付き＾＾；、５００ｇは市販の炒りぬか使用。

今４日目、まだまだ捨て漬け中。

早く出来ないかなぁ。。。

　モミジイチゴのジャム

　　週末、my田んぼのある山で今年もモミジイチゴを採ってきました。

３年目ともなると、どの辺りにイチゴがいっぱいあるのかしっかり把握してきたので、とっても効率がいい＾＾。

でも、ちょっと早かったかなぁ。

今週末くらいの方がもっといい感じじゃないかしら＾＾。

そうは言いながらも２００g収穫。

早速ジャムに。

↑生のときは結構キレイなオレンジ色ですが、ジャムにするとくすんじゃう。しかもペクチン結構多いのか、瓶詰め逆さまにした後戻ってきません・・・＾＾；　

これでジャムサンドクッキー作るのが毎年の楽しみになってきました（*＾＾*）♪

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ちょっと前に作ったもの

　梅酒

　　我が家の梅の木の梅、７粒＾＾；。

これでも収穫量年々増加しているのです。

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随分前に作ったもの＾＾；

　麦味噌

　　まだ寒い２月の終わりに大豆と麹でお味噌を仕込みましたが、その後３月終わりには麦味噌も仕込みました。

大豆は北海道のつるの子大豆、麦麹は麦味噌といったら九州でしょう！と熊本の麹屋さんから取り寄せて仕込みました。

大きい容器は持っていなかったので、麦味噌はジッパーつきの袋で。（味気ない・・・＾＾；）

　先日、そろそろ実家宮崎の郷土料理、冷汁の季節だわ～♪麦味噌の出来はどうかしらん？って開けて豚汁に使ってみました。

う～ん、、、どうよ～これ・・・。

う～ん、、、熟成が足りないんじゃない？！ってことでしまってしまいました＾＾；。

美味しくなって～～～！！！！！！

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　昨日の初挑戦

　保存食ではありませんが、昨日、初めて手打ちパスタに挑戦。（手打ちというより手延べパスタ＾＾？）

ｍｙプチ菜園のバジルが茂ってきていたので、ジェノバソースも作りました♪

松の実の代わりは、この前の秋に山で採ってきて乾燥させておいたクルミ＾＾。

　初めてのパスタ、どれくらいできるのか分からず、とりあえず2人分100gで作ったら・・・

足りませんでした～。

仕方ないので、午前中に焼きあがっていた角食を軽くトーストしたものもテーブルに＾＾；。

肝心のお味の方はおいしぃ～♪♪♪

モッチリしてるし、まぁ私の作りもよくないのでしょうが、麺がうねっているため、ソースが絡む絡む＾＾♪

思った以上にすごく簡単だったので、また週末にでも再トライしたいかも。

さらに足りなかった主人には食べ終わったあとに乾燥パスタ茹でて、ナポリタン味を追加しました。